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今日立春，吃一口酥脆的春卷，感受春天的气息！|通讯

时间：2023-02-04 17:55:39 来源：上海奉贤

立春是农历二十四节气中的第一个节气，春意味着风和日暖、鸟语花香，春也意味着万物生长，农家播种。而说到立春时节的传统习俗，“咬春”最为著名，有迎接新春的寓意，其中春卷是南方人的最爱。每年这个时候，奉贤乡村里的农家灶头就会飘来阵阵春味。

(资料图片仅供参考)

一大早，南桥镇沈陆村陆金仙阿姨家中就开始忙碌了起来。三五好友围在灶头间，生火、擀面皮、拌肉馅、裹春卷。桌子上摆放着各类馅料，有本地传统的韭黄肉馅、玫瑰豆沙松仁馅，还有时令马兰头搭配嫩白冬笋的创新口味。

春卷，都会裹上春天的新鲜食材。马兰头是从地里新鲜采摘的，焯水后切碎，搭配爽口的冬笋粒，立马让整个肉馅儿口感丰富起来。

村民陆金仙手上忙活不停，同时介绍道：“马兰头是春菜，现在立春了正好是新鲜的。时鲜货很清香的。”

待油锅热好，陆阿姨就将春卷放入锅中，不一会儿，一个个金灿灿的春卷便出锅了。韭黄肉馅的春卷肉香扑鼻，令人垂涎，吃起来外皮酥脆、馅心软嫩，玫瑰豆沙松仁馅的春卷甜而不腻，马兰头冬笋肉馅尝起来更是鲜香美味。

像这样的春味美食，正是村民们入春时节的最爱。不少村民表示，入春做些马兰头春卷、塌饼、圆子，再放点冬笋，又清凉又爽口，立马感觉到浓浓的春天气息。

立春一过

大地解冻万物复苏

清新鲜美的春卷

裹纳着春的气息

平淡简朴中容纳着万般精彩

吃一份春卷

体味烟火人间的老味道

迎接充满希望的春天吧！

（转自：上海奉贤）

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